In Occidente desta ancora stupore parlare di vini palestinesi e le
persone più arroganti – e generalmente anche più ignoranti – rispondono
“dei vini? e quelli mica bevono, sono musulmani, dei coltelli vorrai
dire!”
Passando al volo sul tema coltelli, c’è da dire che
basterebbe riflettere pochi secondi sulle condizioni di vita quotidiana
degli occupati per capirne l’esasperazione, ma questo farebbe anche
capire che l’unica terapia per curare il male si chiama fine
dell’occupazione e non è terapia compatibile con il volere dello Stato
più sovrano del mondo, quello che non è tenuto neanche al rispetto della
legalità internazionale perché protetto da una coltre di complicità che
lo rendono impunito, cioè Israele.
Quindi torniamo ai vini e, con l’occasione, ricordiamo che la Palestina è
un’entità geografica e politica e non confessionale e pertanto i
palestinesi non sono soltanto musulmani ma anche cristiani e altro.
E quindi bevono il vino! E lo producono anche, e anche a livello
industriale da ben prima che il padre del sionismo, Theodor Herzl,
inventasse la favola della terra senza popolo per un popolo senza terra.
Basta andare sulle colline di Beit Jala per scoprire terrazzamenti
antichi realizzati con muri a secco su cui proliferano vitigni autoctoni
come il Jandali o il Dabouki, uve che si coltivano su vaste
estensioni anche nel distretto di Hebron, dove vengono per lo più
consumate fresche e non vinificate.
A Beit Jala i vigneti più famosi sono quelli sulla collina di Cremisan,
dove si trova la vineria annessa al convento salesiano dal 1885. Una
visita all’antica cantina accompagnati da Fadi, il giovane palestinese
che si è laureato in Italia in agro-enologia ed è tornato nella sua
terra a guidare l’azienda che lo ha fatto studiare, è un’esperienza
interessante. Ci parla delle oltre venti varietà autoctone palestinesi,
quelle che a volte Israele, e in particolare i coloni fuorilegge,
accampano come proprie definendole”ebraiche” in notevole confusione,
peraltro, tra credo religioso ed entità botanico-territoriale!
La visita viene organizzata dal responsabile del Vis (Volontariato
internazionale allo sviluppo) che negli anni passati ha dato impulso
alla valorizzazione della vineria ed ha sviluppato un progetto che ha
reso “eccellenza palestinese” quel che precedentemente era un vino
modesto.
Partiamo dall’Università di Betlemme, dove lavora Luigi, il responsabile
locale del Vis che ci accompagna nella visita aggiungendo note
interessanti circa l’attività di questa ong nel mondo oltre che in
Palestina.
Durante la visita, tra botti di legno e di acciaio di cui illustra le
funzioni, Fadi spiega che nei primi secoli dell’Islam le uve da vino
vennero eliminate a vantaggio di quelle da tavola, pertanto solo una
mano di grandissima competenza e abilità poteva ottenere dall’uva da
tavolo vini di alta qualità, quelli che Israele vorrebbe fare suoi
insieme alla collina che vuole deturpare e confiscare con l’estensione
del muro di rapina. Muro che, oltre ad unire tra loro i due insediamenti
illegali di Gilo e Har Gilo rinchiudendo, e di fatto assediando la
popolazione autoctona, rapinerebbe altra terra fertile e produttiva che
appartiene ai contadini palestinesi che la abitano da secoli.
Finito il giro della cantina e dei vigneti, passando alla sala in cui
sono in vendita 16 diversi tipi di vino oltre all’olio extra vergine
degli olivi Cremisan che si alternano alle vigne, tentiamo qualche
domanda a sfondo politico per capire il pensiero di questo giovane arabo
palestinese dai bellissimi occhi blu. Nota, quest’ultima, non casuale
ma volutamente inserita ad uso di coloro che, massificando per
incolpevole ignoranza, restano meravigliati sia dal vino palestinese che
da ogni altro elemento che esuli dal luogo comune. Ma Fadi, alle
domande di natura politica risponde soltanto che non ne può più di
vivere in questo modo, con la violenza quotidiana a bassa o alta
intensità, fatta non solo di arresti e uccisioni, ma anche di divieti
alla libertà di movimento, di umiliazione costante, di difficoltà anche
burocratiche indotte dall’occupazione e dal deterioramento della
situazione politica interna, ormai priva di una leadership in cui
riconoscersi. Non ne può più e vorrebbe vivere in uno paese “normale”.
Non gli interessa che sia uno stato o due o dieci, vorrebbe solo che
questa situazione di anormalità in cui sono nati i palestinesi della sua
generazione e delle due precedenti finisse in qualche modo e al suo
posto arrivasse il rispetto dei diritti umani e civili che fanno dire di
uno Stato che è sovrano e democratico.
Ci salutiamo dopo una degustazione di Hamdani Jandali del 2015, l’annata
migliore tra le ultime quattro e Fadi alza il calice all’Italia dove ha
imparato a conoscere il vino e dove ha scelto di studiare ciò che
sarebbe stato il progetto di vita e di lavoro di cui va fiero.
Con una domanda fatta con un filo di malizia chiudiamo l’incontro,
chiedendogli se lavorerebbe in una buona cantina israeliana. Ma
nonostante Fadi ami molto il suo lavoro come fatto in sé e non segua
alcun tipo di militanza politica, la sua risposta è un nettissimo “no,
mai!”
Sorridiamo e alziamo tutti i calici. Alla libertà? Alla giustizia? Alla
pace. Quella che arriverà solo se accompagnata dalle prime due.
Patrizia Cecconi
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