Fidaa Abu Hamdiyyeh : ricette palestinesi

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  • 11/10/2013 10:47 | 
    Palestina

    SAPORI E IDENTITA': Sfiha, quasi come una pizza
    ...di Fidaa Abu Hamdiyyeh
    Nablus, 11 ottobre 2013, Nena News - Pane e carne macinata sono gli ingredienti principali del cibo che vi propongo oggi: potrebbe essere un antipasto, potrebbe accompagnare gli aperitivi e potrebbe essere un pasto principale se accompagnato all'insalata.
    INGREDIENTI PER L'IMPASTO:
    500 g di farina tipo 0 Lievito di birra Acqua quanto basta 1/2 bicchiere piccolo d'olio d'oliva Sale (non troppo)
    INGREDIENTI PER LA CARNE:
    250 g di ...
  • 03/10/2013 09:25 | 
    Palestina

    SAPORI E IDENTITÀ: Il gusto contadino del maftul
    ...di Fidaa Abu Hamdiyyeh
    Nablus, 3 ottobre 2013, Nena News - Alla fiera del cibo palestinese c'erano tanti prodotti fatti da cooperative e soprattutto da donne, tanto buoni da svuotare il portafoglio. Tra le cose che ho comprato c'era il maftul, assomiglia al cous cous ma è diverso perché la sua base è il bulgul mentre nel cous cous è il semolino. Dopo il mio acquisto ho deciso di farvelo alla hebronese come lo faceva mia madre una volta, povero ma buono e semplice.
    INGREDIENTI
  • 19/09/2013 09:07 | 
    CULTURA

    sapori e identità', "Qras sabanekh" geometria del gusto
    di Fidaa Abu Hamdiyyeh
    Nablus (Cisgiordania), 19 settembre 2013, Nena News - Arriva l'autunno e con esso verdure nuove tra cui sono gli spinaci, tanto popolari in Palestina. E infatti cuciniamo gli spinaci in tanti modi noi palestinesi ma quello piu' famoso ve lo faccio vedere oggi. I triangolini di spinaci in arabo Qras sabanekh o almeno cosi' si chiamano a casa mia. E si fanno sempre gialli perche' a Hebron, la citta' di origine, devono essere gialli, come lo e' anche il riso. Addir...
  • 05/09/2013 08:41 | 
    GAZA

    sapori e identità'... si va in Turchia!
    di Fidaa Abu Hamdiyeeh
    Roma, 5 settembre 2013, Nena News - Riprendiamo il nostro appuntamento settimanale con una novita'. Ho scelto di proporvi un piatto turco oggi, perche' fa parte della cucina mediterranea... e perche' mi piace moltissimo. E poi la cucina palestinese e' influenzata abbastanza da quella turca.
    Cominciamo a salutare l'estate e con essa anche i suoi ortaggi, le sue pietanze..il piatto e': Melanzane ripiene con carne
    Ingredienti
    300 g di carne macin...

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