Sapori e identità : ricette palestinesi di Fidaa Abu Hamdiyyeh (mese di Giugno )

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1  Il pane, re degli accompagnamenti
Nablus, 11 luglio 2013, Nena News - È un tipo di pane che ho imparato a preparare da poco da un mia amica a Nablus. Si chiama ftut. L'ho provato ed era buonissimo, perciò ho deciso di proporvelo. Non ha un'occasione speciale per essere fatto, si può preparare fare in qualsiasi giorno, semplicemente per accompagnarlo al formaggio tradizionale o mangiarlo dolce aggiungendo un pochino di zucchero all'impasto.Continua qui

2  SAPORI E IDENTITA' La magia rinfrescante di limone e menta Nablus (Cisgiordania), 5 luglio 2013, Nena News - Fa caldo e a rinfrescare queste giornate e le prossime giornate della lunga estate mediorientale non c'e' meglio di un bicchiere di succo al limone con menta.

Una bevanda molto usata nella nostra terra, disettante e che da' la sensazione di freschezza. La menta e' una erba aromatica non solo buona ma che ha delle proprieta' benifiche per la salute: aiuta il fegato, favorisce la digestione, e' un tonificante e tante altre cose Continua qui

3      sapori e identità: Tradizione sottosopradi Fidaa Abu Hamdiyyeh
MAQLUBEH مقلوبة  Si chiama così perché viene proprio capovolta nel piatto, è il pastodel venerdì l'ho fatto a casa mia ieri. Avevo ospiti a cena, così finalmente ho potuto fare questo piatto famosissimo a casa mia, perché per due persone (io e il mio compagno) non ho mai pensato di farlo.
  • INGREDIENTI:
    6 pezzi di carne rossa, più o meno 600 g; 1 chilo di melanzane; 600 g di riso; Acqua per fare il brodo; 1 cipo...  CONTINUA

    4  
    sapori e identità', Oggi Ousi: carne, riso, verdure
    di Fidaa Abu Hamdiyyeh
    Nablus (Cisgiordania), 20 giugno 2013, Nena News  Oggi prepariamo l'Ousi un piatto col riso, che e' molto usato nella cucina palestinese e soprattutto a Hebron e siccome siamo abituati ad avere un unico ricco piatto sulle nostre tavole, questo tipo di ricette ci piacciono tanto.
    Per fare questo piatto semplice e gustoso vi servono:
    1/2 chilo di riso ribe 250 g carne macinata 250 g piselli sorgelati o f...Continua

     5  sapori e identità', Arriva l'estate, quindi Fattush!
    di Fidaa Abu Hamdiyyeh
    FATTUSH
    Il nome di questo piatto viene dalla famiglia che l'ho creato, la famiglia Fattush. E' una insalata che rappresenta una ottima soluzione per utilizzare il pane vecchio in casa e magari gli avanzi degli ortaggi.
    Per preparare questo piatto molto adatto a questa stagione avete bisogno di: 3 pomodori 1 cipolla piccolissima 1 lattuga o insalata romana piccola Delle foglie di menta a piacere Foglie di basilico a piacere Una manciata di pr...Continua 
    6   Sapori e identità': Mujaddarah, il trionfo delle lenticchie
    Mujaddarah di lenticchie con bulgur
    Scelgo sempre di presentare piatti veloci e facili da preparare. Nella cucina palestinese infatti ci sono quelli "non veloci", per i quali impieghi molto tempo per farli e che poi si mangiano in pochissimo tempo per la loro bonta'. Se li volete imparare pote...


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