Cucina palestinese: L’hummus perfetto? Cumino e amore per la mia terra
mus perfetto? mar 27 La blogger palestinese Fidaa sarà a Firenze il 12 aprile per un corso di cucina durante il festival Middle East Now. Intanto ascoltate l'intervista su Radio27 e leggete le sue ricette L’hummus perfetto? Cumino e amore per la mia terra di Viviana Mazza Le olive del mio Paese sono famose, non ne trovi così neanche a Istanbul. Metti l’olio sulle fave, avrai un piatto buonissimo. Così raccomanda una vecchia canzone palestinese che Fidaa Abuhamdiya ha imparato da bambina e che (dopo qualche resistenza) ha intonato anche per noi in questa intervista su Radio 27 in collegamento telefonico da Ramallah . Fidaa è una chef e blogger trentaduenne nata a Hebron e con una passione per l’Italia (adora anche la polenta). Dopo aver studiato alla scuola di cucina «Notre Dame» di Gerusal